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LE TUE RICETTE


Vignetta di cuoco in cucina


   L'obiettivo di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi di fondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

   Segnalaci Ricette  particolari o personali e verranno inserite in questa rubrica con il tuo nome. Le ricette devono essere semplici e facilmente eseguibili.

   Verranno apprezzate quelle ricette nelle quali la personalizzazione e l'espressione dei sapori locali permettono di distinguersi dalle classiche ricette tradizionali.

   La più interessante verrà pubblicata come "
Ricetta del Mese".

    Ai sensi della legge sul Trattamento dei dati Personali Legge 196/03  viene evidenziato per esteso solo il cognome.

                I Vini - Abbinamenti 


Per creare un'affinità di profumi e di sapori ogni piatto tipicamente regionale o locale andrebbe abbinato ad uno dei vini della stessa zona.

Ogni piatto dovrebbe essere accompagnato idealmente da un vino diverso, quindi, al variare delle portate, andrebbe variato il vino, in quanto ogni piatto presenta proprie caratteristiche gustative.

Ogni tipo di vino vuole il bicchiere giusto e, preferibilmente, deve essere a gambo lungo evitano il contatto delle dita con la superficie del calice che, oltre a lasciare impronte indesiderate, può alterare la temperatura del vino stesso.

Per saperne di più potete consultare la rubrica "
Tutto sul Vino
".


Bruschette piccanti
Segnalato da : T. Serra


Cozze & Calamari
Segnalato da : L. Capena


Crostini caldi alla caprese
Segnalato da : A. Cordella


Crostini di vongole veraci
Segnalato da : B. Cerruti


Fagottini di prosciutto e formaggio
Segnalato da : R.
Grandi

Sote' di cozze alla costiera
Segnalato da : M. Di Caprio



Insalata amara

Segnalato da : V. Rinaldi

Insalata con pere e noci
Segnalato da : L.
Perini

Insalata latina
Segnalato da : V. Rinaldi


Pure' al rosmarino
Segnalato da : C. Bratta



Fonduta
Segnalato da : L. Piermarini

Melanzane alla parmegiana
Segnalato da : S. Colangeli

Bombolotti con olio e limone

Segnalato da : M. da Prat

Bucatini con pesce spada e melanzane
Segnalato da : C. Tricarico

Fettuccine alla Papalina
Segnalato da : C. Borghese

Linguine del bosco
Segnalato da : R. Grandi

Mezzemaniche Appetitose
Segnalato da : T. Carlini

Ravioli al ragu' di carne
Segnalato da : C. Mainardi

Ribollita
Segnalato da : P. Nannini

Rigatoni al gorgonzola con pinoli
Segnalato da : F. Antinozzi

Risotto agli Scampi
Segnalato da : F. Gardini

Risotto al bacon
Segnalato da : C. Negri

Sformato di Tagliolini
Segnalato da : E. Cesi

Spaghetti alla bottarga
Segnalato da : A. Baldi

Spaghetti dei pesactori calabresi
Segnalato da : L. Arena

Spaghetti siciliani alle melanzane
Segnalato da : C. Orlando

Tagliolini alla Marinara
Segnalato da : B. Cerquini

Terrine di pesce alla ligure
Segnalato da : L. Capena

Tonnarelli al ragu' di pesce
Segnalato da : T. Landi


Zuppa di cipolle
Segnalato da : V. Rinaldi


Calamari alla siciliana

Segnalato da : M. Mariani

Cotolette ai funghi porcini
Segnalato da : R. Mancini

Filetto al pepe verde con aceto balsamico
Segnalato da : M. Cervi

Involtini di vitello alla Ligure
Segnalato da : C. Bratta

Peperoni ripieni di Riso
Segnalato da : G. Ghezzi

Pollo con funghi e pancetta
Segnalato da : R. De Sanctis

Polpo alla Luciana
Segnalato da : M. Mariani

Polpo alla Ligure
Segnalato da : C. Bratta

Triglie alla livornese con cozze
Segnalato da : G. Allegrini

Trippa alla romana
Segnalato da : G. Giordani

Trote al burro e salvia
Segnalato da : L. Lupelli



Cassata alla siciliana
Segnalato da : A. Di Marco 

Castagnaccio
Segnalato da : L. Nardello

Coppette di crema
Segnalato da : C. C
asale

La Pastiera  
Segnalato da : I. De Sanctis
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