Le Tue Ricette      La Ricetta del Mese

Un primo piatto regionale che fa parte di una serie di ricette storiche della cucina abbruzzese. La ricetta è abbastanza semplice e veloce da realizzare. Si presta anche a diverse sono le variazioni.

Mezzemaniche Appetitose Segnalato da : T. Carlini

Ingredienti
500g di Mezzemaniche, 1 salsiccia spellata, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 400g di passata di pomodoro, 100g di olive verdi, 100g di olive nere, 1 cucchiaio di capperi salati o sottaceto, 1 cipolla, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione
Spellare e tagliare i peperoni a listarelle sottili. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Spellare e frantumare la salsiccia con una forchetta. Tritare la cipolla. Desalare o deacetare i capperi.
Prendere una padella abbastanza capiente, versare un pò d'olio e rosolare la cipolla tritata e la salsiccia spappolata. Unire i peperoni a listarelle, le olive tagliate a rondelle, i capperi e la passata di pomodoro. Salare, pepare e cuocere per circa 15/20 minuti. Nel frattempo cuocere le mezzemaniche in abbondante acqua salata, scolare e saltare nella padella con il condimento.