Le Tue Ricette      Antipasti

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Cozze & Calamari Segnalato da : L. Capena

Ingredienti
1 kg di cozze, 300 g di calamari, 4 foglie grandi di insalata, 100 g di olive verdi e nere, 1cucchiaio di capperi lavati, 1 peperone rosso, 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1/2 limone spremuto, sale, pepe nero. 

Preparazione
Pulire e lavare le cozze, metterle in pentola sul fuoco e man mano che si aprono sgusciarle e metterle in una insalatiera. A parte lessare i calamari, tagliarli a rondelle sottili. Pulire il peperone, tagliarlo a striscioline e ripassarlo per due minuti in padella. Aggiungere i molluschi alle cozze, unire le olive, i capperi, i peperoni, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare il tutto e lasciare riposare per 1 ora. Preparare i piatti con una foglia di insalata e versare sopra i molluschi con il condimento.