Le Tue Ricette      Antipasti

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Crostini di vongole veraci Segnalato da : B. Cerruti

Ingredienti
8 fette di pane in cassetta, 1 Kg di vongole veraci, 300 g di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio di oliva, sale, pepe. 

Preparazione
Mettere un piatto rovesciato in una insalatiera e versare sopra le vongole. Cospargere di sale e ricoprire d'acqua. Lasciare a spurgare per 30 minuti. Togliere la sabbia dall'insalatiera, sciacquare le vongole e ripetere l'operazione fino a quando le vongole non saranno spurgate. Quindi versarle in una padella con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio tritato, farle aprire a fuoco vivo e togliere i molluschi dalle valve. A parte soffriggere in una padella, con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati, unire la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e le vongole. Salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Tostare il pane, eliminare la crosta e sistemare le fette in una teglia unta di olio, distribuitevi sopra il sugo di vongole e mettete in forno per 10 minuti. Disporre due fette per ogni piatto e servire caldo.