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L'utilità
di questa rubrica è quella di avvicinare le varie
culture culinarie locali e quindi diffondere i vari
sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque
perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina
Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine
caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto
il mondo. |
Insalata
amara
Segnalato da : V. Rinaldi
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Regione |
Dose |
Tempo |
Difficoltà |
Forno |
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Lazio |
8-10 p |
30min |
Bassa |
No |
Ingredienti
400 g di radicchio di chioggia, di cicoria e di cicorino, 1 carota, 5 alici sotto sale, succo di 1/2 limone
spremuto, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione
Pulire e lavare bene le alici per togliere il sale. Lavare in acqua corrente il radicchio, la cicoria, il
cicorino e centrifugare per eliminare l'acqua. Pelare e lavare le carote, quindi grattugiarle a julienne e
unirle alle altre verdure in una insalatiera. Unire le alici tagliate a pezzetti, un cucchiaio di succo di
limone. Amalgamare i condimenti e farla riposare per circa 30 minuti in frigo. Aggiungere tre cucchiai
d'olio, salare, mescolare e servire ancora fresca.
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