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L'utilità
di questa rubrica è quella di avvicinare le varie
culture culinarie locali e quindi diffondere i vari
sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque
perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina
Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine
caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto
il mondo. |
Puré
al rosmarino Segnalato da : C. Bratta
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Regione |
Dose |
Tempo |
Difficoltà |
Forno |
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Campania |
10
p |
1h
e 30min |
Alta |
180° |
Ingredienti
500 g di patate, 1/2 litro di latte, 50 g di burro,
parmigiano grattugiato, 50g. di prezzemolo e rosmarino tritati, aglio e sale.
Preparazione
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente
salata per 40 minuti. Pelarle e schiacciarle riducendole in purè.
Disporle in una casseruola a fuoco basso e mescolando in
continuazione, versare il latte per due o tre minuti senza
diluire troppo il purè. Togliere dal fuoco, aggiungere 3 cucchiai di
parmigiano, 50g. di burro, l'aglio, un pò di prezzemolo
tritato, un pò di rosmarino sbriciolato e aggiustare di
sale.
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