Le Tue Ricette      Dolci

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Cassata alla siciliana Segnalato da : A. Di Marco 

Ingredienti
1 kg di ricotta di pecora, 250 g di zucchero, 1/2 Kg di pan di spagna, 50 g di cioccolata fondente e frutta candita a pezzettini, frutta candita, cannella, 1 bustina di vaniglia. 

Preparazione
Mescolare in una insalatiera la ricotta, lo zucchero, un pò di cannella, la vaniglia, frutta candita e cioccolata a pezzettini. Preparare a parte la glassata bollendo lo zucchero in acqua fino a diventare un composto denso. Tagliare il pan di spagna a metà e disporlo in una forma della sessa grandezza, versare sopra la ricotta e coprire con l'altra metà del pan di spagna. Mettere sopra un peso e far riposare per 4 ore in frigo. Togliere il peso, cospargere il pan di spagna con la glassata di zucchero fondente e decorare con frutta candita. Mettere nuovamente in frigo per almeno 1 ora prima di servire.