Le Tue Ricette      Dolci

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Castagnaccio Segnalato da : L. Nardello

Ingredienti
300 g di farina di castagne, 50 g di uvetta passa, 100 g di pinoli, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale. 

Preparazione
Mettere l'uvetta in un pentolino con acqua tiepida per farla rinvenire. In una ciotola unire la farina di castagne con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, e, poco per volta, aggiungere  l'acqua fredda mescolando con un mestolo di legno o una frusta. Quando la pastella inizia a diventare un pò densa e senza grumi, aggiungere i pinoli e l'uvetta. Ungere uno stampo rotondo da crostata con un rametto di rosmarino immerso nell'olio e versare il composto preparato. Decorare con altri pinoli e con il rametto di rosmarino.  Mettere in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti circa. Il dolce sarà pronto quando in superficie si sarà formata una leggera crosta. Toglietelo dal forno ed  eliminate il rosmarino. Togliere la torta dallo stampo, disporla in un piatto capiente e tagliarla a spicchi. E' ottima anche con uno strato leggero di panna.