Le Tue Ricette      Primi Piatti

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Bucatini con pesce spada e melanzane  Segnalato da : C. Tricarico

Ingredienti
Bucatini o spaghetti o penne 250 g, trancio di pesce spada 200 g, 1 melanzana, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d'aglio, origano, prezzemolo, olio di oliva, sale, pepe nero.

Preparazione
Spellare le trance di pesce e tagliare a piccoli cubetti. Tagliare le melanzane a piccoli cubetti (con la buccia) e rosolare in una padella capiente con 6 cucchiai di olio e 1 spicchio d'aglio. A cottura versare il contenuto in una ciotola, togliere l'aglio e mantenere in caldo. Nella stessa padella versare un po' d'olio, l'aglio rimanente ed il pesce spada. Aggiungere l'origano, il sale ed il pepe. Rosolare e spruzzare il vino fino a cottura, circa 15 minuti, quindi togliere l'aglio. Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Versare la pasta e le melanzane nella padella con il pesce e mescolare per un paio di minuti a fuoco alto. Disporre nei piatti, tritare un pò di pepe e decorare con un rametto di prezzemolo.