Le Tue Ricette      Primi Piatti

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Ribollita  Segnalato da : P. Nannini

Ingredienti
Pane toscano senza sale (di almeno 4 giorni), 400 g di fagioli cannellini, 200 g patate, 2 carote, 1 porro, 200 g di bietola, 200 g di verza, 200 g di cavolo nero, 1/2 bicchiere di pomodori passati, 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva, timo, sale, pepe nero tritato.

Preparazione
Lessare meta' dei cannellini e passare al passaverdure diluendoli con la l' acqua di cottura. Preparare intanto in una pentola alta e capiente il soffritto con il porro, olio, sale, pepe; aggiungere la bieta e cuocere a fuoco medio per 10 minuti quindi aggiunge la passata di pomodoro e lasciare insaporire per 5 minuti. Aggiungere quindi i cavoli, le patate, le carote tagliati a pezzetti e lasciare stufare a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere infine i fagioli interi. passati, un pizzico di timo e portare a cottura a fuoco basso per altri 20 minuti circa aggiustando di sale e pepe. A fine cottura, disporre in una zuppiera strati di pane coprendoli con la zuppa. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi servire ancora calda. Se eccedente, può essere gustata anche il giorno dopo riscaldata al momento di consumarla. La Ribollita, come si evince dal nome, più volte si riscalda e più acquista sapore.