Le Tue Ricette      Primi Piatti

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Spaghetti con la bottarga Segnalato da : A. Baldi

Ingredienti
350 g di Spaghettoni, 50 g di bottarga grattuggiata, olio d'oliva, aglio sminuzzato, peperoncino tritato, sale, pepe nero..

Preparazione
Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versare l'olio in una padella capiente e soffriggere l’aglio con il peperoncino e un pizzico di sale. Quando l’aglio ha preso colore versare la pasta nella padella e mescolarli bene con l’olio bollente. A fuoco spento aggiungere la bottarga mescolando energicamente, tritare un po' di pepe e servire nei piatti. Volendo si può aggiungere anche una manciata di prezzemolo.

Una personalizzazione consigliata: aggiungere nel soffritto due cucchiai piccoli di pangrattato  senza farlo bruciare.