Le Tue Ricette      Secondi

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Cotolette ai funghi porcini Segnalato da : R. Mancini

Ingredienti
4 fettine di vitella, 400 g di funghi porcini, 2 uova, 1 limone, 50 g di pangrattato, olio di oliva, olio di semi, 1 spicchio di aglio, sale e prezzemolo tritato..

Preparazione
Preparare in una padella l'olio di oliva, l'aglio e prezzemolo tritati e soffriggere a fuoco alto per circa un minuto. Unire i funghi asciutti a pezzetti e rosolare a fuoco basso per 15 minuti coperti. Intanto in una ciotola con fondo largo sbattere le uova con il sale e immergere le fettine lasciandole riposare fino alla cottura dei funghi. Passare le fettine nel pangrattato e quando l'olio di semi, che avrete versato in una grande padella, sarà abbastanza caldo, soffriggere a fuoco basso per circa 3 minuti su ogni lato. Disporre per ogni piatto, possibilmente di formato piano grande, una cotoletta e tre cucchiai di funghi, guarnire con uno spicchio di limone e un ciuffo di prezzemolo.