Le Tue Ricette      Secondi

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Peperoni Ripieni di Riso Segnalato da : G. Ghezzi

Ingredienti
8 peperoni gialli, 350g di riso, 150g di funghi porcini, burro, olio di oliva extravergine, 2 pomidoro, 1 cipolla grande, 200g di salsiccia, prezzemolo, parmigiano grattugiato.

Preparazione
Accendere il forno e portalo ad una temperatura di circa 160 gradi.
Tritare la cipolla e rosolarla lentamente in un tegame largo con l'olio, appena colorita unire la salsiccia sbriciolata ed i pomidoro a pezzetti. Dopo tre minuti aggiungere il riso, 1/4 di litro di brodo e salare quindi lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliare a pezzetti i funghi e rosolare in una padella per circa 10 minuti con olio, sale e pepe.
Versare il riso e i funghi in una ciotola aggiungendo 4 cucchiai di parmigiano e il prezzemolo tritato. Lasciare raffreddare e intanto mettere a bollire i peperoni, tagliati a metà e puliti, per circa 4-5 minuti. Asciugare bene i peperoni e disporli in una teglia da forno bene imburrata. Riempire i peperoni con il composto preparato e disporre sopra il ripieno una noce di burro.
Mettere la teglia in forno per circa 30 minuti. Quindi togliere dal forno la teglia e disporre i peperoni in una losanga abbastanza grande da portare in tavola.