Preparare le salse      Ricette

Le salse sono un elemento importante per la preparazione e la presentazione di alcuni piatti. In questa rubrica Vi proponiamo le ricette di alcune salse più famose.

Maionese

Ingredienti

1 uovo intero, 1 tuorlo, 1/2 limone spremuto, olio di mais o di soia, sale.

Preparazione
Mettere nel contenitore le uova, mezzo bicchiere di olio e qualche goccia di limone. Avviare il montaggio (a mano o con il mixer) ed aggiungere un pizzico di sale e l'olio a filo fino a quando la salsa prende corpo. La proporzione del limone determinerà un sapore più dolce o più acidulo in funzione dei gusti.