Preparare le salse      Ricette

Le salse sono un elemento importante per la preparazione e la presentazione di alcuni piatti. In questa rubrica Vi proponiamo le ricette di alcune salse più famose.

Salsa Verde

Ingredienti
Qualche ciuffo di prezzemolo, un uovo sodo, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di pasta d'acciughe, una decina di capperi, olio, sale, origano. 

Preparazione
Per tritare potete usare il mixer o, meglio, usare la mezzaluna se volete una salsa più rustica.

Tritare finemente il prezzemolo, tritare i capperi, l'aglio e l'uovo sodo. Mettere il trito in una tazza e unire tanto olio quanto ne occorre fino ad ottenere una salsa abbastanza sostenuta. Unire quindi la pasta di acciughe, un pizzico di origano, sale e girare con un cucchiaino per amalgamare la salsa.