Le Tue Ricette      Piatti unici

L'utilità di questa rubrica è quella di avvicinare le varie culture culinarie locali e quindi diffondere i vari sapori dei piatti tipici nazionali senza comunque perdere le proprie tradizioni. Questa è la Cucina Italiana : ovvero l'insieme delle varie cucine caratteristiche locali invidiata e apprezzata in tutto il mondo.

Fonduta Segnalato da : L. Piermarini

Ingredienti
Fontina Piemontese 300g, burro 20g , 6 tuorli d'uova , latte, 1 tartufo (se piace), pepe.

Preparazione
Tagliare il formaggio a cubetti in una ciotola e versare il latte fino a coprire, quindi lasciare riposare per circa 6 ore. 
Tagliare il pane a cubetti non troppo piccoli, tostarlo leggermente e prepararlo in coppette individuali. Versate il composto di latte e formaggio in una casseruola con fondo alto, possibilmente di coccio, e comunque antiaderente. Unire il burro a pezettini con i tuorli e cuocere a bagnomaria a fiamma bassa,  mescolare continuamente  con un mestolo o una frusta, per circa 20 minuti fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il pepe macinato e, se gradito, un pò di tartufo grattuggiato. 
Togliere dal fuoco e servire nei piatti oppure mettere la casseruala con il sottopentola al centro della tavola così ognuno potrà immergere i cubetti di pane con la forchetta. Se disponete del servizio da fonduta, dopo la cottura, riversatela nell'apposito contenitore che porrete in tavola, accendere la fiammella per mantenerla sempre liquida, ed immergere il pane con gli appositi forchettoni.