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In questa sezione sono proposte le
ricette dei cocktails più famosi. Le dosi indicate sono per un drink, quindi
moltiplicare le parti per il numero di cocktails da
preparare. Di norma un cocktail
short o long non deve superare 7 cl di alcool per
bicchiere. Invece la quantità ideale di miscela varia
da 7 a 10 cl per un short drink e da 10 a 25 cl per un
long drink.
I cocktails, in base al momento della giornata in cui è consigliabile servirli,
si suddividono in:
-
PRE DINNER, serviti generalmente come aperitivi;
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AFTER DINNER, serviti generalmente come digestivi;
-
TUTTE LE ORE, sono i cocktail che possono
essere serviti a qualsiasi ora.
Inoltre, in base all quantità di miscela, si
raggruppano in::
-
SHORT DRINK, Cocktail con alto contenuto
alcolico, grammatura di circa 50-60g;
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MEDIUM DRINK, Cocktail con medio contenuto
alcolico, grammatura di circa 80-120g;
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LONG DRINK, Cocktail con basso contenuto
alcolico o completamente analcolico servito in grandi
bicchieri con ghiaccio e generalmente decorati con
frutta, grammatura di circa 150-200g.
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| Nome |
Ingredienti |
Preparazione,
bicchiere, decorazione |
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Alexander |
1/3 crema di latte
1/3 crema cacao scura
1/3 cognac |
preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Doppia coppetta da cocktail
decorazione Noce moscata in polvere |
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Americano |
5/10 vermouth rosso
5/10 bitter campari soda water |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned
decorazione scorza di limone e 1/2 fetta d'arancia |
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Bacardi |
6/10 rum bacardi chiaro
3/10 succo di limone
1/10 granatina |
preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail |
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Banana Daiquiri |
6/10 rum bianco
3/10 crema di banana
1/10 succo di lime o limone
1/2 banana |
preparazione nel Blender con ghiaccio a scaglie senza filtrare
bicchiere Old fashoned
decorazione Banana |
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Bellini |
3/10 nettare di pesca
7/10 spumante freddo |
preparazione Direttamente nel bicchiere
bicchiere Flûte |
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Black Russian |
7/10 vodka
3/10 liquore al caffé |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned |
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Bloody Mary |
6/10 succo di pomodoro
3/10 vodka
1/10 succo di limone
gocce di worcester sauce, sale, pepe, sale di sedano |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler |
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Bob Roy |
6/10 scotch whisky
4/10 vermouth rosso
1 goccia di angostura
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preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail
decorazione Scorza di limone o ciliegina rossa |
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Brandy Egg Nogg |
4/10 brandy
5/10 latte
1/10 sciroppo di zucchero di canna
1 tuorlo d'uovo |
preparazione Shaker
bicchiere Tumbler
decorazione Noce moscata in polvere |
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Bronx |
4/10 gin
2/10 vermouth rosso
2/10 vermouth dry
2/10 succo d'arancia |
preparazione Shaker
bicchiere Coppetta da cocktail |
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Buck's Fizz
(MimosaA) |
6/10 champagne
4/10 succo d'arancia |
preparazione Direttamente nel bicchiere
bicchiere Flûte |
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Bull Shot |
3/10 vodka
1/10 succo di limone
6/10 consommé‚ denso o brodo di carne
worcester sauce, tabasco sale, pepe, sale di sedano |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler |
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Champagne Cocktail |
1/4 di zolletta di zucchero
1/10 brandy
9/10 champagne freddo
2 gocce di angostura |
preparazione Direttamente nel bicchiere
bicchiere Flûte
decorazione Ciliegina rossa e 1/2 fetta di arancia |
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Daiquiri |
6/10 rum bianco
3/10 limone
1/10 sciroppo di zucchero |
preparazione Shaker
bicchiere Coppetta da cocktail |
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French Connection |
5/10 amaretto
5/10 cognac |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned |
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Frozen Daiquiri |
6/10 rum bianco
3/10 succo di lime
1/10 sciroppo di zucchero |
preparazione nel Bblender con ghiaccio a scaglie senza filtrare
bicchiere Old fashoned |
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Garibaldi |
3/10 bitter campari
7/10 succo d'arancia |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Fettina d'arancia |
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Gibson |
1/10 vermouth dry
9/10 gin |
preparazione Mixing glass
bicchiere Coppetta da cocktail
decorazione Cipollina dolce |
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Gin and It |
3/10 vermouth rosso italiano
7/10 gin
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preparazione Mixing glass
bicchiere Coppetta da cocktail
decorazione Ciliegina
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Gin and French |
4/10 vermouth dry
6/10 gin
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preparazione Mixing glass
bicchiere Coppetta da cocktail
decorazione Scorza di limone
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Gin Fizz |
3/10 gin
2/10 succo di limone
1/10 sciroppo di zucchero
4/10 soda
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preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Tumbler senza ghiaccio
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Godfather |
3/10 amaretto
7/10 scotch whisky
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preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned
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Golden Cadillac |
1/3 galliano
1/3 crema cacao bianca
1/3 crema di latte fresca |
preparazione Shaker
bicchiere Doppia coppetta da cocktail |
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Golden Dream |
1/4 galliano
1/4 cointreau
1/4 succo d'arancia
1/4crema di latte fresca |
preparazione Shaker
bicchiere Doppia coppetta da cocktail |
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Grasshopper |
1/3 crema di menta verde
1/3 crema cacao bianca
1/3 crema di latte fresca |
preparazione Shaker
bicchiere Doppia coppetta da cocktail |
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Harvey Wallbanger |
3/10 vodka
6/10 succo d'arancia
1/10 galliano.( versato in superficie) |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Ciliegina e fetta d'arancia |
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Horse's Neck |
2/10
brandy
8/10 ginger ale
1 goccia di angostura (facoltativa) |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Buccia di limone a spirale |
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Irish Coffee |
3/10
irish whiskey
2/10 crema di latte fredda
5/10 caffé caldo
1 cucchiaio di zucchero di canna |
preparazione Direttamente nel bicchiere con panna in superficie
bicchiere da Irish coffee |
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John Collins |
4 cl. di gin
1 cucchiaino da té di zucchero
succo di 1 limone
soda |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Ciliegina e fetta d'arancia |
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Kir |
1/10 creme de cassis
9/10 vino bianco secco freddo
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preparazione Direttamente nel bicchiere
bicchiere Flûte
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Kir Royal |
1/10 creme de cassis
9/10 champagne freddo
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preparazione Direttamente nel bicchiere
bicchiere Flûte
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Manhattan |
7/10 rye whiskey
3/10 vermouth rosso
1 goccia di angostura
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preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
decorazione Ciliegina rossa
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Margarita |
5/10 tequila
3/10 cointreau
2/10 succo di limone o lime
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preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
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Martini
-Vodka |
2/10 vermouth dry
8/10 vodka |
preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
decorazione Fettina di limone o oliva verde |
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Martini - Dry |
2/10 vermouth dry
8/10 gin |
preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
decorazione Fettina di limone o oliva verde |
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Martini - Perfect |
8/10 gin
1/10 vermouth dry
1/10 vermouth rosso |
preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
decorazione Cipollina dolce |
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Martini - Sweet |
2/10 vermouth rosso
8/10 gin |
preparazione Mixing glass con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail senza ghiaccio
decorazione Ciliegina rossa o oliva o scorza di limone |
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Negroni |
1/3 gin
1/3 bitter campari
1/3 vermouth rosso |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Scorza di limone a spirale e fettina d'arancia |
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Old Fashoned - Whyskey |
4 cl. bourbon whiskey
1 goccia di angostura
1/4 di zolletta di zucchero
soda |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned
decorazione 1/2 fetta d'arancia, scorza di limone, 2 ciliegine rosse |
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Paradise |
5/10 gin
3/10 apricot brandy
2/10 succo di arancia |
preparazione Shaker
bicchiere Coppetta da cocktail |
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Pina Colada |
2/10 latte di cocco
3/10 rum bianco
5/10 succo di ananas.
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preparazione nel
Blender con ghiaccio a scaglie
bicchiere Old fashoned senza filtrare
decorazione Ananas, 2 ciliegine, cannuccia corta
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Planters Punch |
6/10 rum bianco
3/10 succo di limone
1/10 granatina
1 cucchiaino da té di rum scuro
soda
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preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio (il rum scuro va versato in superficie)
bicchiere Tumbler
decorazione Fettina di limone e d'arancia
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Porto Flip |
4 cl. di porto
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino da té di zucchero
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preparazione Shaker
bicchiere Doppia coppetta da cocktail
decorazione Noce moscata in superficie
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Rusty Nail |
6/10 scotch whisky
4/10 drambuie
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preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Old fashoned
decorazione Scorza di limone (facoltativa)
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Screwdriver |
3/10 vodka
7/10 succo d'arancia
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preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio
bicchiere Tumbler
decorazione Fettina d'arancia
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Sidecar |
6/10 cognac
3/10 cointreau
1/10 limone |
preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail |
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Singapore Sling |
3/10 gin
2/10 limone
1/10 cherry brandy
4/10 soda |
preparazione Primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio
bicchiere Tumbler, completando con la soda
decorazione Ciliegina e fettina di limone |
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Stinger |
3/10 crema di menta bianca
7/10 brandy |
preparazione Shaker o direttamente nel bicchiere con ghiaccio
Bicchiere Old fashoned |
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Tequila Sunrise |
3/10 tequila
6/10 succo d'arancia
1/10 granatina |
preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio, la granatina va versata per ultima
bicchiere Tumbler
decorazione Ciliegina e fettina d'arancia |
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The Buck Cocktail |
2/3 Cognac
1/3 Crema di menta bianca
1/6 succo di limone |
preparazione Shaker
bicchiere Doppia coppetta da cocktail
decorazione Chicchi d'uva senza semi |
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Whiskey Sour |
3/10 succo di limone
7/10 bourbon Whiskey
1 cucchiaino di zucchero
1 goccia di albume (facoltativo) |
preparazione Shaker con ghiaccio
bicchiere Coppetta da cocktail
decorazione Ciliegina rossa |
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White Lady |
5/10 gin
3/10 cointreau
2/10 limone |
preparazione Shaker
bicchiere Coppetta da cocktail |
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White
Russian |
5/10 vodka
3/10 liquore al caffé
2/10 crema di latte
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preparazione Direttamente nel bicchiere con ghiaccio e la panna in superficie
bicchiere Old fashoned
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