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In base alla modalità di preparazione ed agli ingradienti utilizzati, i cocktails
assumono una particolare
>> classificazione
<<
Descrizione
di alcuni ingredienti necessari alla preparazione dei Cocktails illustrati.
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Misura |
Una
misura equivale a 4 cl, per i poco esperti si
consiglia di utilizzare il misurino. I professionisti
fanno generalmente ad occhio, ed è proprio quella
imprecisione, dose in più o in meno, che fa la
differenza di un grande Barman.
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| Angostura |
Originario
del Venezuela è un amaro scuro molto aromatico e
speziato. Si usa esclusivamente per la preparazione di
molti cocktails.
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| Anisette |
Liquore
all'anice.
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| Apple
brandy |
Liquore
ottenuto dalla distillazione del sidro di mele.
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| Apricot
brandy |
Liquore
ottenuto dal brandy e albicocche.
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| Armagnac |
Acquavite di
uve prodotta nella regione francese di Armagnac.
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| Aurum |
Liquore
ottenuto con acquavite di vini pregiati e infuso di
arance.
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| Bitter
Campari |
Aperitivo
alcolico rosso scuro dal sapore forte e amaro ricavato
da diverse erbe e variamente aromatizzata. |
| Brandy |
Liquore
morbido ad alta gradazione alcolica ottenuto dalla
distillazione del vino.
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| Calvados |
Liquore
ottenuto dalla distillazione di sidro di mele.
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| Chartreuse |
Si può servire
liscio come aperitivo o utilizzare nella preparazione
di numerosi cocktails.
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| Cherry
brandy |
Liquore più o
meno dolce ottenuto dalla distillazione del succo
delle ciliege o marasche. Si può servire liscio come
aperitivo o utilizzare nella preparazione di numerosi
cocktails.
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| Cognac |
Denominazione
francese del nostro brandy ottenuto dalla distillazione
di alcuni particolari vini.
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| Cointreau |
Liquore
dolce e incolore, al sapore d'arancia. Prodotto ad
Angers in Francia.
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| Cordiale |
Liquore
a base acquaviti e varie sostanze aromatiche.
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| Crema
Cacao |
Liquore
molto dolce dal sapore vanigliato e di color
cioccolato a base di Brandy. Viene prodotto con i semi
di cacao. Ha un sapore vanigliato e di color
cioccolato.
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| Curaçao |
Liquore
particolarmente dolce all'aroma di arancia.
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| Drambuie |
Liquore a base
di whisky scozzese, miele d'erica ed erbe. Si può
servire liscio o nella preparazione di long-drink.
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| Dubonnet |
Liquore a base
di vino cotto e può servire liscio come aperitivo.
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| Genièvre |
Liquore di
ginepro di fabbricazione francese.
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| Gin |
Prodotto
dalla distillazione di bacche di ginepro. |
| Grand
Marnier |
Liquore dolce
gradevole al gusto di arancia a base di cognac
invecchiato con aggiunta di essenza di arancia.
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| Granatina |
Sciroppo
analcolico ricavato dalle melograne dal colore rosso
vivo e dal sapore dolce e profumato. Prodotto in
Francia.
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| Kirsch |
Liquore
svizzero ottenuto dalla torchiatura da una varietà
particolare di ciliegie. Viene utilizzato per la
preparazione di cocktails digestivi.
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| Mandarinetto |
Liquore dolce a
base di mandarino.
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| Orange
brandy |
Liquore
ottenuto con brandy e arance.
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| Panna |
Panna
di latte liquida preparata in casa o già pronta in
confezioni di cartone.
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| Porto |
Vino
corposo che prende il nome da Oporto in Portogallo.
Ottenuto da uve nere e arricchito con brandy durante
la fase di fermentazione.
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| Rum |
Distillato per fermentazione da canne da zucchero e melassa.
Originario prevalentemente della repubblica
di Cuba e della Giamaica. il Rum può essere bianco o
brown, secco o tipo brandy.
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| Sakè |
Liquore
orientale ottenuto dalla distillazione del riso.
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| Sambuca |
Liquore
ottenuto dai semi di sambuco, semi di anice, acquavite
e zucchero. Si può servire liscio o nella
preparazione di qualche cocktails.
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| Sciroppo
di zucchero |
Parti
uguali di acqua e zucchero bolliti insieme per
ottenere un composto denso e sciropposo. Si usa
freddo.
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| Sherry |
Liquore
spagnolo a base di uva bianca.
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| Slivoviz |
Liquore
ottenuto dalla distillazione di prugne.
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| Strega |
Liquore
particolarmente dolce e abbastanza alcooli ottenuto
dall'acquavite aromatizzata con arancia e spezie.
Gradevole liscio o come ingrediente per la
preparazione di alcuni cocktails.
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| Rum |
Liquore
ottenuto dalla distillazione del succo fermentato
della canna da zucchero e della melassa. Si può
servire liscio o nella preparazione di long-drink.
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| Tequila |
Acquavite
chiara ricavata da una pianta d'agave simile al
cactus. Prodotta soprattutto in Mexico.
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| Tabasco |
Ingrediente
amarognolo e piccante disponibile in piccole
confezioni. Utilizzato spesso in cucina per esaltare
il sapore di alcuni piatti particolari |
| Triple
sec |
Liquore dolce
dal caratteristico sapore d'arancia.
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| Unicum |
Liquore
ottenuto da una particolare miscela di erbe e di
radici.
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| Vermouth |
Vino liquoroso
a media gradazione alcoolica con aggiunta di alcune
droghe. Si può servire liscio o nella preparazione di
numerosi cocktails. Può essere bianco, rosso e dry.
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| Vodka |
Famoso liquore
ottenuto dalla distillazione del grano, patate,
segala, barbabietole e maizena. Si può bere liscio o
come ingrediente nella preparazione di numerosi
cocktails.
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| Whisky |
Distillato per fermentazione
del mais,
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