 |
In base alla modalità di preparazione ed agli ingradienti utilizzati, i
Cocktails
assumono una particolare
>> classificazione
<<
Descrizione
di alcuni ingredienti necessari alla preparazione dei Cocktails illustrati.
|
Misura |
Una
misura equivale a 4 cl, per i poco esperti si
consiglia di utilizzare il misurino. I professionisti
fanno generalmente ad occhio, ed è proprio quella
imprecisione, dose in più o in meno, che fa la
differenza di un grande Barman.
|
|
Angostura |
Originario
del Venezuela è un amaro scuro molto aromatico e
speziato. Si usa esclusivamente per la preparazione di
molti cocktails.
|
|
Anisette |
Liquore
all'anice.
|
|
Apple
brandy |
Liquore
ottenuto dalla distillazione del sidro di mele.
|
|
Apricot
brandy |
Liquore
ottenuto dal brandy e albicocche.
|
|
Armagnac |
Acquavite di
uve prodotta nella regione francese di Armagnac.
|
|
Aurum |
Liquore
ottenuto con acquavite di vini pregiati e infuso di
arance.
|
|
Bitter
Campari |
Aperitivo
alcolico rosso scuro dal sapore forte e amaro ricavato
da diverse erbe e variamente aromatizzata. |
|
Brandy |
Liquore
morbido ad alta gradazione alcolica ottenuto dalla
distillazione del vino.
|
|
Calvados |
Liquore
ottenuto dalla distillazione di sidro di mele.
|
|
Chartreuse |
Si può servire
liscio come aperitivo o utilizzare nella preparazione
di numerosi cocktails.
|
|
Cherry
brandy |
Liquore più o
meno dolce ottenuto dalla distillazione del succo
delle ciliege o marasche. Si può servire liscio come
aperitivo o utilizzare nella preparazione di numerosi
cocktails.
|
|
Cognac |
Denominazione
francese del nostro brandy ottenuto dalla distillazione
di alcuni particolari vini.
|
|
Cointreau |
Liquore
dolce e incolore, al sapore d'arancia. Prodotto ad
Angers in Francia.
|
|
Cordiale |
Liquore
a base acquaviti e varie sostanze aromatiche.
|
|
Crema
Cacao |
Liquore
molto dolce dal sapore vanigliato e di color
cioccolato a base di Brandy. Viene prodotto con i semi
di cacao. Ha un sapore vanigliato e di color
cioccolato.
|
|
Curaçao |
Liquore
particolarmente dolce all'aroma di arancia.
|
|
Drambuie |
Liquore a base
di whisky scozzese, miele d'erica ed erbe. Si può
servire liscio o nella preparazione di long-drink.
|
|
Dubonnet |
Liquore a base
di vino cotto e può servire liscio come aperitivo.
|
|
Genièvre |
Liquore di
ginepro di fabbricazione francese.
|
|
Gin |
Prodotto
dalla distillazione di bacche di ginepro. |
|
Grand
Marnier |
Liquore dolce
gradevole al gusto di arancia a base di cognac
invecchiato con aggiunta di essenza di arancia.
|
|
Granatina |
Sciroppo
analcolico ricavato dalle melograne dal colore rosso
vivo e dal sapore dolce e profumato. Prodotto in
Francia.
|
|
Kirsch |
Liquore
svizzero ottenuto dalla torchiatura da una varietà
particolare di ciliegie. Viene utilizzato per la
preparazione di cocktails digestivi.
|
|
Mandarinetto |
Liquore dolce a
base di mandarino.
|
|
Orange
brandy |
Liquore
ottenuto con brandy e arance.
|
|
Panna |
Panna
di latte liquida preparata in casa o già pronta in
confezioni di cartone.
|
|
Porto |
Vino
corposo che prende il nome da Oporto in Portogallo.
Ottenuto da uve nere e arricchito con brandy durante
la fase di fermentazione.
|
|
Rum |
Distillato per fermentazione da canne da zucchero e melassa.
Originario prevalentemente della repubblica
di Cuba e della Giamaica. il Rum può essere bianco o
brown, secco o tipo brandy.
|
|
Sakè |
Liquore
orientale ottenuto dalla distillazione del riso.
|
|
Sambuca |
Liquore
ottenuto dai semi di sambuco, semi di anice, acquavite
e zucchero. Si può servire liscio o nella
preparazione di qualche cocktails.
|
|
Sciroppo
di zucchero |
Parti
uguali di acqua e zucchero bolliti insieme per
ottenere un composto denso e sciropposo. Si usa
freddo.
|
|
Sherry |
Liquore
spagnolo a base di uva bianca.
|
|
Slivoviz |
Liquore
ottenuto dalla distillazione di prugne.
|
|
Strega |
Liquore
particolarmente dolce e abbastanza alcooli ottenuto
dall'acquavite aromatizzata con arancia e spezie.
Gradevole liscio o come ingrediente per la
preparazione di alcuni cocktails.
|
|
Rum |
Liquore
ottenuto dalla distillazione del succo fermentato
della canna da zucchero e della melassa. Si può
servire liscio o nella preparazione di long-drink.
|
|
Tequila |
Acquavite
chiara ricavata da una pianta d'agave simile al
cactus. Prodotta soprattutto in Mexico.
|
|
Tabasco |
Ingrediente
amarognolo e piccante disponibile in piccole
confezioni. Utilizzato spesso in cucina per esaltare
il sapore di alcuni piatti particolari |
|
Triple
sec |
Liquore dolce
dal caratteristico sapore d'arancia.
|
|
Unicum |
Liquore
ottenuto da una particolare miscela di erbe e di
radici.
|
|
Vermouth |
Vino liquoroso
a media gradazione alcoolica con aggiunta di alcune
droghe. Si può servire liscio o nella preparazione di
numerosi cocktails. Può essere bianco, rosso e dry.
|
|
Vodka |
Famoso liquore
ottenuto dalla distillazione del grano, patate,
segala, barbabietole e maizena. Si può bere liscio o
come ingrediente nella preparazione di numerosi
cocktails.
|
|
Whisky |
Distillato per fermentazione
del mais,
|
|
|
